Restaurant scolaire

Un nouveau décret imposait pour 2020, l’introduction dans les restaurations scolaires, de 40 % de produits relevant de l’alimentation durable (« produits locaux, de saison, provenant d’approvisionnements en circuit court… ») et de 20% de produits issus de l’agriculture biologique ou en conversion.

Le marché de la commune de Villars devait être renouvelé en janvier 2018. Nous avions voulu anticiper et prendre en compte dès maintenant ces nouveaux critères.

D’autant que la préférence des parents d’élèves, émise lors de réunions de bilan était celle-ci : Privilégier le local et la saisonnalité plutôt que le bio venant de très loin.

Depuis janvier 2018, les menus de nos petits villardaires intègrent donc ces nouvelles données. Même plus en ce qui concerne le local car désormais le pain est totalement fourni par 2 boulangeries villardaires.

Avec le nouveau marché il est également prévu davantage de produits frais et des cuissons à basse température.

Une autre nouveauté et aide pour les familles : l’application bon’App proposée par le groupe Elior.

Cette application, téléchargeable gratuitement et très simple d’usage, permet à la fois de prendre connaissance des menus proposés aux enfants, de l’origine des produits, de l’identification des aliments (bio, local), des allergènes présents, des animations….